También conocido como el día del gallo porque antes los jóvenes se llevaban un gallo para correrlo y posteriormente lo guisaban y se lo comían. Este día se celebra el jueves anterior al domingo de carnaval. Es un día de campo.

Reunidos un grupo de amigos o compañeros de escuela, son los jóvenes los que la celebran compran un gallo. En días anteriores se han provisto de largas y flexibles varas verdes de olivo, álamo o mimbre; deberán ser finas para hostigar sin causar lesiones.

Llegado el jueves (día sin escuela), a una finca cercana se encamina la chiquillería los más pequeños acompañados de persona responsables, con su gallo bajo el brazo, que entre bromas, risas y holgorio van turnando por el camino. En el sitio elegido, sueltan el gallo fustigándole con las varas y todos a correr tras el. La fiesta dura hasta que el pobre animal rendido se hecha al suelo, y de nada sirve golpearle para que siga corriendo. Es llegado el momento de comer gallo con arroz y reponer las energías que las carreras desgastaron.

Es la única fiesta que se celebra en Galizuela, pedanía de Esparragosa de Lares.

Aunque su día oficial es el 25 de marzo, siempre se celebra el sábado más cercano.

Se saca a la Virgen de Lares en procesión por Galizuela.

Esta fiesta se celebra el 15 de mayo y todos los vecinos se trasladan a la Ermita de San Isidro.

Estas fiestas están dedicadas a la Virgen de la Cueva, patrona de Esparragosa y tienen lugar del 14 al 19 de agosto.

El 15 es el día de la Virgen. Después de la misa, tienen lugar los bailes regionales y los fuegos artificiales. Antes de entrar a la Virgen en la iglesia se subastan los brazos y se da lectura a las poesías ganadoras del concurso.

El día 16 tiene lugar la construcción de las barreras, donde cada peña se reúne para llevar palos y tablones y hacer la suya.

Los días 17, 18 y 19 son los días de los toros. La tarde está amenizada por las orquestas y el ponche de las peñas.  

Se llevan a cabo actividades durante los días anteriores tales como concursos, juegos con los niños, matanza popular... El día 25 de noviembre, es un día de fiesta local para el pueblo.

A la caída de la tarde, después de la procesión, cada grupo de vecinos o amigos enciende una hoguera en la que se comen sardinas, se bebe vino de pitarra, se canta y se baila hasta altas horas de la madrugada.